韩式半永久培训

宰鸭设备之肥鹅如何剖腹取肝呢？宰鸭设备将经过预冷的肥鹅胴体，放置在操作台，胸腹部朝上，尾部朝下。操作时术者左手压住肥鹅胴体，右手持刀，从鹅的龙骨末端处开始沿腹中线向下作一切口，一直割到泄殖腔前端把皮肤切开，随后在切口上端两侧皮肤各开一小切口，用左手食指插入胴体右侧小切口中，把右侧腹部皮肤勾起，右手持刀轻轻的沿路原随小组闭门把腔明割破，接着用双手同时把腹部皮肤、皮下脂肪连腹膜向两侧扒开，使腹部和部分肥肝暴露出来，此时用左手从鹅体左侧伸人腹腔，把内脏向左侧扒压，右手持刀从内脏与左则肋骨间的空隙间把刀伸入腹腔，刃向下然后内左侧，刀刃到鹅体右肋骨处向上，把刀沿着肋骨、脊柱、肋骨与内脏间切创，使腔腔中的内脏包括腹脂、肌胃、泄殖腔和部分肥肝等与屠体的腹腔剥离，只有内脏的上瑞还和胴体连接。然后把剖腹好的闹体头向上、双翅背挂在流水钱朗悬吊传送链。