韩式半永久培训

如今，很多地方开始实施定点屠宰正常，定点屠宰场都采用的先进的家禽屠宰设备，实行机械自动化作业，屠宰过程最快只需6-7分钟。下面简要说说屠宰场一般的鸡鸭鹅屠宰工序。
活鸡送到上挂区卸下，随即倒挂到自动化生产线上，随后需经电麻、刺杀、沥血、浸烫、脱毛、净膛和胴体外清洗共7道集中屠宰工序。车间内常温操作，屠宰完的鸡经冰水浸泡，降至25度左右再装车，以20度低温配送。而鹅、鸭的屠宰工序则更为复杂，一共13道，大多数屠宰场因为技术尚不成熟，部分工序可能需人工进行操作。