韩式半永久培训

   畜禽的宰前检验是保证肉品卫生质量的重要环节，禽畜检查的目的是贯彻执行病、健隔离，病、健分宰，防止肉品污染，提高肉品卫生质量方面，起着重要的把关作用。

   家畜的宰前临床检查，主要是来确定各类被加工活体的健康状况，能够发现许多在宰后难以发现的传染病，像破伤风、狂犬病、李氏杆菌病、脑炎、胃肠炎、脑包虫病、口蹄疫以及某些中毒性疾病。从而做到及早发现，及时处理，减少损失，还可以防止牲畜疫病的传播。此外，合理地宰前管理，不仅能保障畜禽健康，降低病死率，而且也是获得优质肉品的重要措施。

  现在食品健康问题人人都关注，所以屠宰场制造的肉质量好坏，将会影响企业在市场上的信誉。如果没有屠宰前的检验工作，生产的肉出现质量问题，严重会使企业受到严厉的处理。

  屠宰场一定要牢记，肉体检验要点及步骤，加速企业的发展。