韩式半永久培训

   猪屠宰场使用过的吊挂钩的滑轮、脚镣及其他与食肉接触的金属用具，应在每天作业完毕后进行有必要的清洗，用含5%碳酸钠的82℃热水浸洗5分钟，之后等到溶液滴干后，再浸入第二个装有82℃清水的水槽内，滑轮需要浸入装有去锈溶液的第三槽，此槽含有82℃温和的酸性清洁剂，滑轮在此停留5—10分钟以去除铁锈。

   所有的铁锈及腐蚀物除去后，待滑轮滴干水滴后，再进入另一个高热清水槽中，完全去除所有的酸性物质。最后将滑轮浸在装有约70℃的热石蜡溶液槽内，使之具有保护效果。

   各类屠宰设备在使用后，要彻底清洗后再次使用，对于清洗后的金属，要做好表面防锈处理。

   每天作业完毕后，所使用的设备，如烫毛槽、脱毛机、内脏检查台、内脏处理室及屠宰场地面等清洗干净后，均需以82℃以上的热水高压喷洗。