加强屠宰环节监管，确保出厂肉品质量安全
作者：furuida 发布时间：2015/3/2 11:01:29 文章来源：本站 点击率：
一是完善有关标准制度。继续抓紧修、制订各类标准规范，逐步将一些涉及肉品质量安全的推荐性标准升级为强制性标准，为加强监管提供依据。
二是创新监管手段，提高监管效率。利用现代信息技术，逐步建设省、市、县三级贯通的屠宰监管技术支撑系统，实现对屠宰企业的远程实时监控，以及定点资格审查、人员资质认证、分等定级、日常监督、无害化处理、质量安全责任追溯等工作的信息化管理。积极推广建立覆盖屠宰、配送、批发、零售各环节的肉品质量信息可追溯系统。进一步完善12312商务举报投诉服务体系，调动社会和舆论力量参与监管。
三是加强监管队伍建设，强化日常监管。将进一步推动地方整合、充实、加强现有执法力量，建立综合执法队伍，实行专业化、规范化执法。建立日常巡查制度，监督屠宰企业严格执行生猪进厂（场）查验、宰前停食静养、屠宰设备操作规范、肉品品质检验、无害化处理、缺陷产品召回等规定，落实索证索票和台账登记等制度。
四是加强诚信体系建设，推动屠宰企业诚信守法经营。督促屠宰企业严格自律，加强信用管理度建设，推定诚信经营创建活动，培育一批诚信经营品牌。建立屠宰企业社会信用评价机制，推行信用分类管理。推动部门间信用信息共享，形成生猪产业链条上的完整信用信息记录。组织开展各类培训，培养肉品检验、屠宰加工技术和企业经营管理等专业人员，实现肉品品质检验人员持证上岗。
